熱情，從來也是最佳的原動力。然而對首位香港女性蒸餾專家——Dimple Yuen阮澔而言，決定前面的路走得有多遠的，卻是點滴累積的信念。

讓心導航

因著對氈酒的熱愛，Dimple Yuen毅然改變人生路向，憑內心為自己導航：離開了初創公司的程式員工作後，她遠赴英國遊學，深入了解蒸餾酒的箇中技術，並取得倫敦釀造與蒸餾學院(Institute of Brewing and Distilling)文憑，打開了釀酒行業的大門。

氈酒緩緩流過蒸餾器，一點一滴隨時間蒸餾而變得香醇。前後花了兩年時間，Dimple與拍檔Ivan終於在2019年9月取得所需牌照，正式創辦全港首家氈酒蒸餾廠——Two Moons Distillery，開墾出自己的路。

創新與優雅

酒精和汽車，傳統上大多同樣是男性主導的行業。然而身處其中的Dimple卻總保持著優雅的節奏，在蒸餾器當前，從不被固有的刻板印象所規限。她的細膩心思與彈性思維並行不悖，一方面加入陳皮、南北杏、甘草等等本土植物材料於配方中；另一方面堅持以歷時5小時的傳統一次蒸餾法，每日限量生產100瓶。 而那德國紅銅製蒸餾器名為Luna，意思是地球上的另一個月亮，既是品質保證，也代表著Dimple與Ivan的氈酒夢。

創新思維結合匠心工藝，驅動著Dimple向前逐月追夢，亦同樣是She’s Mercedes的一貫信念。誠邀大家觀賞影片，讓Dimple在途上分享她的故事。